學(xué)用鹽小技巧之食鹽方便生活的7個用處
發(fā)布時間：
2023-12-21
食鹽是我們廚房里面必不可少的一種調(diào)味品，我們平時在做菜的時候，大多人是離不開食鹽的。但是大家知道食鹽除了調(diào)味以外，還有7個其他的妙用嗎?讓我們一起看看食鹽還可以怎樣使用吧，除了做菜更能方便生活。
1. 減少餃子破皮的問題
很多人日常在煮餃子的時候，容易出現(xiàn)破皮露餡的問題，不僅影響食用還會讓其他一起煮的餃子味道也跟著變差。為了避免在煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的問題，我們可以在煮餃子的時候在湯里面加入1小勺的食鹽，這樣煮餃子就不容易破皮了。加鹽后，水(溶液)的沸點(diǎn)略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那么容易破了。
2. 更好的清洗蔬菜
我們在洗菜的時候總會感覺清洗的不夠徹底，尤其是在做西藍(lán)花這類蔬菜的時候，就會感覺洗過之后也會有臟東西包裹在菜里面，我們在清洗這種蔬菜的時候，就可以在清水里面加入一點(diǎn)食鹽，然后浸泡一會，目的是驅(qū)除藏在蔬菜里的小蟲(蚜蟲、薊馬等)。因為鹽水的密度要大一點(diǎn)，通常更容易洗出菜里面的小蟲子。
3. 有效去除菜的苦澀味
我們在做苦瓜這種有苦味食物的時候，也可以在切好之后用食鹽將蔬菜腌制一會，等腌制出汁水之后再把水分?jǐn)D干，這樣再炒的時候就會感覺蔬菜本來的苦澀味減少了很多。因為鹽水的濃度大于苦瓜里面苦的水的濃度,把苦的水滲透出來了,就沒原來苦了。
4. 防止炸東西時油亂濺
我們在做油炸類的食物時，很容易就會被濺出來的食用油燙傷。為了防止?fàn)C傷，我們在做這種油炸類食物的時候，可以在油鍋中加入少量的食鹽，這樣在炸的時候就可以有效的減少食用油會出現(xiàn)亂濺的問題了。
油炸食物時之所以會外濺，是因為油鍋或食物中含油水分的緣故，因為油的沸點(diǎn)比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽，那么鹽應(yīng)該不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合時，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點(diǎn)增高而不易沸騰，那么油層就不會飛濺了。
5. 快速解凍肉類
我們在日常生活中很多的肉類在沒有完全食用之后就會放進(jìn)冰箱里面冷凍起來保存，等再想用的時候解凍就變得比較費(fèi)事了。因為鹽可以讓冰迅速融化，從而變成鹽水，所以我們在解凍肉類的時候可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽，不僅可以加快肉類解凍的速度，還可以保證肉的口感。
6. 防止蔬菜氧化
我們在做蓮藕、茄子的時候就會發(fā)現(xiàn)切好之后的蔬菜會很容易出現(xiàn)氧化變色的問題，所以在切好這些蔬菜之后我們可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽浸泡一會，鹽水把空氣阻擋在外面，這樣就算切好之后沒有直接放在鍋里面炒，也不會出現(xiàn)氧化發(fā)黑的問題了。
7. 讓焯水的蔬菜更加翠綠
我們在做菠菜等蔬菜的時候，都會先將這些蔬菜焯水，在焯水的時候我們可以在鍋里面加入一點(diǎn)食鹽，這樣焯好之后的蔬菜顏色也可以保持翠綠，也會讓人更有食欲。
這7個食鹽的妙用大家知道了嗎?食鹽作為我們廚房里面最常見的一種調(diào)味料，除了在炒菜的時候調(diào)味以外，也可以在其他的地方更加的方便我們的生活，簡單的食鹽也可以有更多的用處。
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